10、在另一个混合盐和辣椒粉的碗里滚一遍，然后依次码放在玻璃瓶里，用烧好的油（放凉的）灌满瓶子，这样不容易起黑色霉点，当然，不放油也是可以的！放半个月以上。11、自制豆腐乳成品图。

蒸一下会更好

我发酵前是要蒸一下的，水开了关小火保持沸腾关锅盖几分钟（具体时间因锅子大小、豆腐块大小数量不同要靠经验判断），目的是杀菌，因为我买的豆腐是普通菜市场，豆腐露天放置摆卖，容易沾染杂菌影响发酵。你发酵后容易碎很...

实验证实，在食用豆腐乳前蒸15分钟，豆腐乳中的病原微生物全部死亡，生物毒素被破坏，盐基氮和硫化氢基本挥发掉而营养成分仅破坏19%。味道没有改变。如果蒸之前，在豆腐乳上滴几滴芝麻油，蒸后的豆腐乳香味会更醇。人们应...

有害物质在15分钟的高温中会全部被破坏，因此做霉豆腐前需要先蒸15分钟。霉豆腐通常指腐乳 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不...

腐乳中还含有钙、磷等矿物质元素，这些元素都是人体必需的营养元素。腐乳中的大豆异黄酮含量比大豆、豆腐中还要高，经常食用，可以起到抗肿瘤的作用。尤其是对乳腺癌、前列腺癌、白血病等癌症具有很好的预防和辅助治疗的作用。

不需要蒸，但需要发酵后才能做成腐乳

做豆腐乳的豆腐是不需要蒸的，只要使用豆腐给他切好之后，直接给它放在温度高的地方，给它发霉发酵就可以了，

豆腐乳是蒸熟好些。根据查询相关公开信息得知，传统做豆腐乳的方法，会发酵长毛，但这种豆腐，吃多了对身体确实不好，发酵长毛的豆腐乳一定要是专业的人员操作才行，不然有中毒的风险。豆腐乳指腐乳，腐乳又称豆腐乳，是中国...

不要蒸。要透气所以不能用保鲜膜，可以到药店买几个纱布口罩拆开盖在上面。