不是可以不可以哦~是必须盖盖子呢亲！这样香菇和鸡肉的香味不会挥发掉~还能缩短成熟的时间和减少汤水的损失！

5.把鸡放入高压锅，倒入水，放盐适量，盖上锅盖，等气上来开小火，十分钟。(这是出锅时的照片，没有拍。)6.香喷喷得鸡肉出锅了烹饪小贴士：

不要盖锅盖，据说是菌类东西煮的时候都不要盖锅盖，在煮的时候有些东西可以随着水蒸气蒸发

可以的，盖上盖子炖煮可以让食材更加均匀地受热，达到更好的口感和营养。不过需要注意，炖煮过程中要时不时地打开盖子，检查一下汤汁的浓稠度和食材的熟度，以免煮过头或者汤汁过浓。另外，建议在炖煮过程中加入适量的调料和...

将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油；步骤step7倒适量酱油、盐，翻炒均匀；步骤step8倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟；步骤step9将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，肉烂汤浓，收汁...

7、炖鸡肉：泡了蘑菇的水过滤掉里面的杂物，水继续倒在砂锅中，然后将我们炒好的鸡肉、蘑菇以及所有的料统统地倒入砂锅中，开货后直接就是小火慢慢炖，炖上半个小时，汤汁也会变了颜色，揭开锅盖超级香。8、调味：最后一...

6、将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油。7、倒适量酱油、盐，翻炒均匀。8、倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟。9、将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，肉烂汤浓，收汁出锅。10、成品。

掀开盖子搅拌一下，再加入备用的蘑菇，盖上盖子继续炖煮20分钟。20分钟以后，关火。掀开盖子加入适量盐搅拌一下把宰杀好洗鸡剁成块状，把气管与淋巴处理掉。清水洗净后再用凉水浸泡一个小时最好，这样能够去除鸡块的血水（...

如题，我想知道:小鸡炖蘑菇做法

加入适量料酒，将鸡块炒出香味（约5分钟）。做炖菜的时候一般都将食材分割成大的肉块，通过焯水去除食材中的血沫和肉腥味，一次性加入足够的清水，中途是不能加水和揭盖锅盖的，一般都是将食材炖熟后再放入食盐进行调味；...