这是水分含量的问题，水多就白，水少就黄

蛋黄被水溶解稀释就变得淡了。蒸出来才会白。

很正常，从市场上买来的鸡蛋，大部分都是养殖场弄过来的，那里地鸡都是喂饲料长大的！就算是用大豆油来炒这种鸡蛋也都是白色的！但可以试试喂粮食的鸡下的蛋！效果大不一样！

是鸡蛋品质的问题，应该是鸡场用饲料和激素催大的母鸡下的蛋，品质不好，蒸出来就是白 色的

鸡蛋羹蒸出来白色不是鸡蛋有问题，主要是因为鸡蛋富含丰富的蛋白质。蛋白质在高温的情况下会分解成白色的蛋白质分子。再加上鸡蛋白也是白色，鸡蛋白在加热之后仍然是白色。而且鸡蛋白在鸡蛋中所占的比例很高，蛋白质分子和...

第一种可能是产蛋的母鸡比较老，而且产蛋率高，这样蛋黄中色素沉积就少，加上鸡饲料中色素含量可能比较低，就会造成白色蛋黄的出现。如果是这种情况，鸡蛋是可以吃的，只是维生素A含量比正常鸡蛋少一些。还有一种可能，就是...

蛋黄白是因为鹅蛋的成分跟鸭蛋鸡蛋不同，这是正常的，鹅是纯素食的，如果你买的鹅蛋蛋黄跟鸭蛋那样，才要担心能不能吃

正常的鸡蛋羹蒸出来的颜色是淡黄色的，可以现在的鸡蛋都是养鸡场养的，喂的是饲料，再加上去年到现在的玉米价格又太贵，很多就用小麦代替玉米，所以产的蛋黄颜色就很淡。这就注定了蒸出来的鸡蛋羹颜色发白。

1、鸡蛋羹蒸出来是白色的原因多种多样，有可能和鸡蛋的品种有关系，也有可能和添加的水量有一定的关系。2、不同品种的鸡蛋蒸出来的颜色是不一样的，一般来说，土鸡蛋的颜色会偏深，而普通鸡蛋蒸出来的颜色会偏白。3、...